ส่วนผสม

อกไก่เลาะหนัง (น้ำหนัก 300 กรัม)	1 ชิ้น
ผงกระเทียม	1/8 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ	1/8 ช้อนชา
พริกไทยดำบดหยาบ	1/8 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์
ไข่ไก่, เกล็ดขนมปัง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ซอสมะเขือเทศ

วิธีทำ
1. แล่อกไก่แต่ไม่ให้ขาดออกจากกัน ทุบด้วยค้อนทุบเนื้อให้เป็นชิ้นบาง โรยเกลือป่น พริกไทยดำ ผงกระเทียม
ให้ทั่วชิ้นไก่ ใส่สปาเกตตีผัดซอส ทุบริมเบา ๆ ให้ติดกันหรือกลัดด้วยไม้จิ้มฟัน
2. คลุกไก่กับแป้งสาลีบาง ๆ ชุบไข่ไก่และคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟอ่อนจนสุกเหลืองกรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมสปาเกตตีผัดซอส

เส้นสปาเกตตีต้มสุก	60 กรัม
หอมหัวใหญ่สับ	2 ช้อนชา
เห็ดฟางหั่นชิ้นบาง	2 ดอก
น้ำมันพืช	1 ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็ม	1 1/2 ช้อนชา
นมสด	6 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์	1 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ	1/8 ช้อนชา
พริกไทยดำบดหยาบ	1/8 ช้อนชา
พาร์มีซานชีส	2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชและเนยสดพอละลาย ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดจนสุกมีลักษณะใส ใส่เห็ดฟางผัดพอสุก
2. ใส่แป้งสาลีผัดจนแป้งสุก เติมนมสด คนให้แป้งละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยดำ ใส่เส้นสปาเกตตี พาร์มีซานชีส ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันตักใส่ภาชนะ เตรียมไว้