ส่วนผสมแป้งกระทงทอง

แป้งสาลีอเนกประสงค์	1 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า	1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย	2 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ	1 ช้อนชา
น้ำปูนใส	1 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า ลงในอ่างผสมเติมน้ำตาลทราย เกลือป่น ค่อย ๆ ใส่น้ำปูนใสและน้ำมันพืช ใช้ตะกร้อมือคนจนส่วนผสมเข้ากัน กรองด้วยกระชอน เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชไฟปานกลางพอร้อนใส่พิมพ์กระทงทองลงแช่สักครู่ นำพิมพ์ขึ้นจากน้ำมัน แล้วชุบลงในแป้งที่ผสมไว้ ใส่ลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ตักส่วนผสมไส้ใส่ลงในกระทงทอง จัดเสิร์ฟ

ส่วนผสมไส้

อกไก่สับหยาบ	250 กรัม
เนื้อกุ้งสับ	150 กรัม
เงาะในน้ำเชื่อม ตรามาลี หั่นชิ้น	120 กรัม
รากผักชี	1 ช้อนชา
กระเทียมไทย	10 กลีบ
พริกไทยเม็ด	1/4 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว	2 ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม	1 ช้อนโต๊ะ
แคร์รอตหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า	50 กรัม
ถั่วลันเตา	50 กรัม
ข้าวโพดหวานต้มสุกแกะเม็ด	100 กรัม
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม ใส่เนื้อไก่ เนื้อกุ้ง ผัดพอสุก ใส่แคร์รอต ถั่วลันเตา ข้าวโพด ผัดให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม ผัดจนส่วนผสมสุกทั่ว ใส่เงาะในน้ำเชื่อม ตรามาลี ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะพักไว้ให้เย็น