อร่อยแซ่บถึงเครื่อง เส้นหมี่ขาวลวกใหม่ ๆ เหนียว นุ่ม คลุกเคล้ากับกับน้ำปลาร้าและเครื่องปรุง ก่อนตามด้วยกุ้งสดลวกตัวโต ตักใส่จานจัดเสิร์ฟพร้อมโรยใบสะระแหน่และแคบหมู อร่อยกรุบกรอบ ทานเพลิน
ส่วนผสม
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออกลวกสุก |
6 ตัว |
| เส้นหมี่แช่น้ำพอนุ่มลวกสุก |
150 กรัม |
| ถั่วฝักยาวซอย |
1/3 ถ้วยตวง |
| หอมแดงซอย |
1/3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลาร้าต้มสุก |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
2 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
2 ช้อนชา |
| พริกป่น |
1 ช้อนชา |
| พริกขี้หนูซอย |
2 ช้อนชา |
| ต้นหอมซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีฝรั่งซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ใบสะระแหน่สำหรับโรย |
|
| แคบหมูสำหรับโรย |
|
วิธีทำ
1 ผสมน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
2 ใส่พริกป่น เส้นหมี่ ถั่วฝักยาว หอมแดง และกุ้งลวกคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3 ใส่พริกขี้หนู ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยใบสะระแหน่และแคบหมู จัดเสิร์ฟ
