ฝนตกพรำ ๆ แบบนี้มาลองทำ เมี่ยงปลานิลเผา ไว้ทานกับคนในครอบครัวดูกันจ้า รับรองว่าอร่อยไม่แพ้ร้านแน่อน เข้ากับบรรยากาศช่วงนี้สุด ๆ
ส่วนผสม
| ปลานิล ซีพี |
1 ตัว |
| ตะไคร้ทุบพอแตกมัดเป็นท่อน |
2 ต้น |
| ใบเตยมัดรวมกัน |
2-3 ใบ |
| เกลือป่นหยาบ |
|
| เส้นหมี่แช่น้ำให้นุ่มลวกสุก |
|
| ผักสด เช่น ผักกาดหอม ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักกาดขาว ใบสะระแหน่ |
|
วิธีทำ
1. ผ่าท้อง ปลานิล ซีพี ควักไส้ออกล้างให้สะอาด ยัดท้องด้วยตะไคร้ ใบเตย พอกเกลือป่นให้ทั่ว
2. นำ ปลานิล ซีพี ขึ้นย่างบนเตาไฟจนสุก จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่ ผักสด และน้ำจิ้ม
ส่วนผสมน้ำจิ้มหวาน
| น้ำตาลปี๊บ |
100 กรัม |
| น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ |
|
วิธีทำ
- ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำเปล่าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดเบาไฟเคี่ยวสักครู่ ยกลงพักให้เย็น ตักใส่ภาชนะ โรยถั่วลิสง จัดเสิร์ฟ
ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด
| พริกขี้หนูสีแดง |
10 เม็ด |
| พริกขี้หนูสีเขียว |
10 เม็ด |
| กระเทียมไทย |
7 กลีบ |
| รากผักชี |
2 ราก |
| น้ำปลา |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ปั่นให้ละเอียดเทใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
