หอยเชลล์อบกระเทียมกับเส้นหมี่ลวกคลุกกระเทียม

ส่วนผสม
หอยเชลล์	150 กรัม
กระเทียมสับ	2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมปอกเปลือก	15 กลีบ
เส้นหมี่แช่น้ำ	150 กรัม
เกลือป่นเล็กน้อย
พริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย
น้ำมันพืชเล็กน้อย
ผักสลัดตามชอบ
น้ำจิ้มพริกสด
น้ำจิ้มถั่วลิสง
กระเทียมเจียว
น้ำมันกระเทียมเจียวเล็กน้อย
ผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. วางหอยเชลล์ในถาดสำหรับอบ ทาน้ำมันพืชบนหอยเชลล์ โรยเกลือป่น พริกไทยดำ และกระเทียมสับ นำเข้าอบ พร้อมกับกระเทียมปอกเปลือกที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 7 นาที หรือพอสุก
2. ลวกเส้นหมี่ในน้ำร้อนพอสุก ตักขึ้นคลุกกับน้ำมันกระเทียมเจียวและกระเทียมเจียว
3. จัดหอยเชลล์ใส่จานโรยด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมกับเส้นหมี่ลวก น้ำจิ้มพริกสด น้ำจิ้มถั่วลิสง และผักสลัดตามชอบ
 

ส่วนผสมน้ำจิ้มพริกสด
พริกขี้หนูสีเขียว	3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย	7 กลีบ
รากผักชี	1 ช้อนชา
น้ำปลา	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
โขลกพริกขี้หนู รากผักชี และกระเทียมให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
 

ส่วนผสมน้ำจิ้มถั่วลิสง
พริกขี้หนู	7 เม็ด
กระเทียมไทย	6 กลีบ
น้ำมะนาว	1 1/2ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น	1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่ว	3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมให้ละเอียด ใส่ถั่วลิสงโขลกหยาบ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย เติมน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน