เมนูจากอาหารทะเลน่ารับประทาน ที่นำปูนิ่มมาชุบแป้งทอดจนสุกกรอบ ราดด้วยซอสพะแนง รสเผ็ด โรยใบโหระพาทอดกรอบ และพริกชี้ฟ้า รับประทานพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยได้ง่าย ๆ แล้วค่ะ
ส่วนผสม
| ข้าวสวย |
1 1/2 ถ้วยตวง |
| ปูนิ่มหั่นชิ้น |
1 ตัว |
| น้ำพริกแกงพะแนง |
1 ช้อนโต๊ะ |
| หัวกะทิ |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำเปล่า |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
2 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
1 ช้อนชา |
| ใบมะกรูดซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ใบโหระพา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบสำหรับตกแต่ง |
|
| ใบโหระพาทอดกรอบสำหรับโรย |
|
| แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก |
|
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. นำปูนิ่ม คลุกแป้งทอดกรอบพอทั่ว นำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อน พอสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงพะแนงลงผัดพอหอม ใส่หัวกะทิลงผัดพอแตกมันเล็กน้อย เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนพอเข้ากัน ใส่ใบโหระพา ใบมะกรูด คนให้เข้ากันอีกครั้ง ยกลงพักไว้
3. ตักข้าวสวยใส่ภาชนะ วางปูนิ่มทอด ราดซอสพะแนง โรยใบโหระพาทอดกรอบ และพริกชี้ฟ้า จัดเสิร์ฟ
