เอาให้ลืมความอ้วนกันไปเลยค่ะกับเมนูนี้ ผัดพริกแกงหมูกรอบยอดมะพร้าวอ่อน พริกแกงรสจัดจ้านลงผัดในน้ำมันร้อนตามด้วยยอดมะพร้าวอ่อนขาวละมุน ผัดพอสุกสาดหมูกรอบลงไปผัดให้เข้ากันแล้วโรยใบมะกรูดกับพริกชีฟ้าสีแดงเผ็ดร้อน ปรุงรสตามใจฉัน หลังจากนั้นตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยฉุดไม่อยู่จนต้องขอเพิ่มเลยละค้า
| ส่วนผสม |
|
| หมูกรอบหั่นชิ้น |
150 กรัม |
| ยอดมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้น |
150 กรัม |
| น้ำพริกแกงเผ็ด |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสหอยนางรม |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
1 ช้อนชา |
| ใบมะกรูดฉีก |
2 ใบ |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ |
1 เม็ด |
| น้ำเปล่า |
2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดผัดจนสุกหอม ใส่ยอดมะพร้าวอ่อนผัดพอยอดมะพร้าวอ่อนเริ่มสุก
2. ใส่หมูกรอบ ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้า ผัดพอเข้ากัน เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ
