มาอร่อยกับเมนูปลาหาง่าย อย่าง ปลาทับทิมหั่นชิ้นขนาดพอดีคำ ทอดจนสุกเหลือง ราดด้วยซอสมะขามรสเปรี้ยวอมหวาน เพิ่มความกรุบกรอบอีกนิดด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ให้เคี้ยวเพลินๆอีกด้วยนะ
| ส่วนผสม |
|
| ปลาทับทิมหั่นชิ้น |
200 กรัม |
| น้ำมะขามเปียก |
5 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
2 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกป่น |
1/2 ช้อนชา |
| เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีสำหรับตกแต่ง |
|
| แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก |
|
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. นำปลาทับทิมคลุกแป้งทอดกรอบพอทั่ว นำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อน พอสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้
2. ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา พริกป่น ลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวพอมีลักษณะข้น
3. ใส่เนื้อปลาทับทิมทอด คลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ
