กลิ่นปลาร้าหอมๆ ลงตัวกับสมุนไพร เป็นน้ำพริกยอดนิยมอีกหนึ่งน้ำพริก ที่หลายๆคนน่าจะรู้จักกันดี รสชาติเอกลักษณ์เฉพาะตัว กินกับผักสด ผักลวกและผักดอง ใครที่ชอบน้ำพริกไม่ควรพลาด
| ส่วนผสม |
|
| พริกชี้ฟ้าสีเขียว |
2 เม็ด |
| พริกขี้หนูสีแดง |
3 เม็ด |
| หอมแดง |
5 หัว |
| กระเทียมกลีบใหญ่ |
5 กลีบ |
| น้ำปลาร้าต้มสุก |
2 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ผักสดและผักลวกตามชอบ |
|
วิธีทำ
1. นำพริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู หอมแดง และกระเทียมขึ้นปิ้งบนเตาไฟจนสุกเหลืองและมีกลิ่นหอม
2. ใส่ส่วนผสมในข้อที่ 1 ลงโขลกให้ละเอียดเข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมผักสดและผักลวก
