เมนูที่ไม่ควรพลาดอีกหนึ่งเมนู ลาบหมูที่ใส่วุ้นเส้นลงไปคลุก ทำง่ายอร่อยแซ่บจนหน้าแดง
| ส่วนผสม |
|
| วุ้นเส้น ตราหงษ์ แช่น้ำจนนุ่มตัดให้สั้น |
1 ถ้วยตวง |
| เนื้อหน้าอกไก่ลอกหนัง สับละเอียดลวกสุก |
100 กรัม |
| กุ้งสด ปอกเปลือกผ่าหลังดึกเส้นดำออก |
5-6 ตัว |
| ผักชีซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ต้นหอมซอยสั้นๆ |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ใบสะระแหน่ |
1/2 ถ้วยตวง |
| น้ำมะนาว |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
2 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| ข้าวคั่ว |
1-2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| พริกป่น |
2 ช้อนชา |
| หอมแดงซอยบางๆ |
1/2 ถ้วยตวง |
| กะหล่ำปลีซอยบางๆ แช่น้ำเย็นจนกรอบ |
1 ถ้วยตวง |
| น้ำเปล่า |
|
วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำเนื้อไก่สับและเนื้อกุ้งลงลวก พอสุกตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. เมื่อน้ำเริ่มเดือดอีกครั้งให้ นำวุ้นเส้น ตราหงษ์ ลวกประมาณ 30 วินาที ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ และใส่ลงในชามผสม
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกป่น หอมแดง ผักชี และต้นหอมลงไป คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่กุ้งและไก่สับลงผสม โรยข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ตักลาบที่ผสมไว้วางบนกะหล่ำปลี โรยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ
