ส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้า	235 กรัม
แป้งเท้ายายม่อม	40 กรัม
น้ำเปล่า	500 กรัม
หัวไชเท้าหรือหัวผักกาดขาวขูดฝอย บีบน้ำให้หมาดเกือบแห้ง	300 กรัม
กุ้งแห้งแช่น้ำให้นุ่ม	40 กรัม
ถั่วลิสงต้มสุก	100 กรัม
เห็ดหอมแช่น้ำ	100 กรัม
เกลือป่นหยาบ	3 กรัม
ซีอิ๊วขาว	10 กรัม
พริกไทยป่น	1 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับผัด/ทอด

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช กุ้งแห้ง ถั่วลิสง เห็ดหอม หัวไชเท้า พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว และเกลือป่นผัดพอเข้ากัน ยกลง พักไว้ให้เย็น
2. ผสม แป้งข้าวเจ้า และแป้งเท้ายายม่อมเข้าด้วยกัน ใส่น้ำเปล่าลงนวดทีละน้อยจนหมด ใส่ส่วนผสมข้อที่ 1 ลงผสมให้เข้ากัน
3. นำส่วนผสมใส่ลงในถาดที่ทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย นึ่งในน้ำเดือด 25 นาที หรือจนสุก นำออกจากลังถึงพักไว้ให้เย็น จึงตัดเป็นชิ้นลงทอดพอเหลือง จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

ซีอิ๊วดำเค็ม	180 กรัม
ซีอิ๊วขาว	60 กรัม
น้ำส้มสายชู	340 กรัม
น้ำตาลทราย	250 กรัม
เกลือป่นหยาบ	1 กรัม
พริกขี้หนูสีแดงโขลก	20 กรัม

วิธีทำ
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะ (ยกเว้นพริกขี้หนูสีแดง) ยกขึ้นตั้งไฟจนเดือดสักครู่ ใส่พริกสดคนพอเข้ากัน ยกลง พักไว้ให้เย็นสนิท

ดูขั้นตอนการทำแบบละเอียด (Cooking Clip) : https://youtube.com/shorts/hSV2-e2_2aI