แจกสูตรเมนูข้าวหมดหม้อ ไหลบัวผัดกะปิกุ้งสด กรอบ อร่อย กินเพลิน ไหลบัวหั่นท่อน ผัดคลุกเคล้ากับกะปิ ปรุงรสอีกเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ ใครไม่ชอบกุ้งปรับเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ชนิดอื่นได้เลย
ส่วนผสม
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก |
12 ตัว |
| ไหลบัวหั่นท่อน |
400 กรัม |
| หอมแดงหั่นหยาบ |
50 กรัม |
| พริกจินดาสีแดง |
10 กรัม |
| กระเทียมหั่นหยาบ |
20 กรัม |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ |
15 กรัม |
| พริกชี้ฟ้าเหลือง |
15 กรัม |
| ใบมะกรูดฉีก |
5 กรัม |
| กะปิย่าง |
25 กรัม |
| น้ำตาลปี๊บ |
5 กรัม |
| น้ำปลา |
15 กรัม |
| น้ำมันพืช |
40 กรัม |
| มะนาว |
1-2 ซีก |
| พริกขี้หนูสวนสำหรับโรย |
|
วิธีทำ
1. โขลกกระเทียม หอมแดง พริกสด ให้ละเอียดใส่กะปิโขลกให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ใส่กุ้งลงผัดพอสุก
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ใส่ไหลบัว ผัดพอสุก ใส่ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าแดง พริกชี้ฟ้าเหลือง พริกขี้หนูสวน และบีบมะนาวผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
ดูขั้นตอนการทำแบบละเอียด (Cooking Clip) : https://youtube.com/shorts/4dXHyemwM4E
