แจกสูตร หอยทอดแป้งญวน เมนูทอดยอดฮิต ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน ที่ปรับเปลี่ยนจากน้ำแป้ง เป็นแผ่นแป้งญวณ ทอดแล้วกรุบกรอบ อร่อยไม่แพ้แบบดั้งเดิม
ส่วนผสม
| แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวน |
6 แผ่น |
| เนื้อหอยแมลงภู่สด |
200 กรัม |
| ไข่ไก่ |
2 ฟอง |
| ผงปรุงรส |
1 กรัม |
| ถั่วงอก |
300 กรัม |
| น้ำปลา |
5 กรัม |
| น้ำมันพืชสำหรับผัดและทอด |
|
| ต้นหอมและผักชีซอย สำหรับโรย |
|
| ผักกาดหอมสำหรับรองจาน |
|
| ซอสพริกที่ผสมน้ำจิ้มไก่ สำหรับจัดเสิร์ฟ |
|
วิธีทำ
1. ผสมไข่ไก่ ผงปรุงรส และต้นหอมให้เข้ากัน ทาไข่ที่รอบๆ แผ่นแป้งญวน ใส่หอยแมลงภู่ตรงกลาง แล้วปิดด้วยแป้งญวนอีกแผ่น ที่ทาไข่ไก่บางๆ ให้ทั่วทั้งชิ้นอีกครั้ง เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอร้อน ใส่ถั่วงอกลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดพอสุกเล็กน้อย แล้วตักใส่ภาชนะ
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง พอร้อน ใส่แผ่นแป้งหอยทอดที่เตรียมไว้ลง ทอดจนสุกกรอบหรือมีสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ตักขึ้น จัดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ โรยผักชี จัดเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมซอสพริกหรือน้ำจิ้มไก่
ดูขั้นตอนการทำแบบละเอียด (Cooking Clip) : https://youtube.com/shorts/sNfNHaaGmho
