ส่วนผสม
| เนื้อปลาสลิดหั่นชิ้น |
200 กรัม |
| หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น |
100 กรัม |
| กระเทียมสับ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกสดสีแดงทุบ |
5 เม็ด |
| ใบโหรพา |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำพริกเผา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
| ใบโหระพาทอดกรอบ |
|
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เนื้อปลาสลิดลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียม พริกสด ลงผัดพอหอม ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่า ผัดพอเข้ากัน
3.ใส่ส่วนผสมในข้อที่ 1 ใบโหระพา ลงผัดพอเข้ากันยกลง ตักใส่ภาชนะ โรยด้วยใบโหระพาทอดกรอบ จัดเสิร์ฟ
