ส่วนผสม
หัวกะทิ	750 กรัม
น้ำตาลทราย	200 กรัม
วิปครีม	150 กรัม
นมสด	300 กรัม
กลูโคส (แบะแซ)	50 กรัม
เกลือป่นหยาบ	1/4 ช้อนชา
ผงเจลาติน	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน	2 ช้อนโต๊ะ
ผงไอศกรีม	2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพดต้มสุกแกะเมล็ด	1 ถ้วยตวง
ลูกชิด	1 ถ้วยตวง
มะพร้าวทึนทึกฝานเป็นแผ่นอบสุกสำหรับตกแต่ง
ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. ผสมผงเจลาตินกับน้ำร้อนคนให้เข้ากันเตรียมไว้
2. ผสมน้ำตาลทราย นมสด กลูโคส เกลือป่น ยกขึ้นตั้งไฟ พอส่วนผสมละลายเข้ากัน ยกลงใส่เจลาตินและผงไอศกรีม คนให้เข้ากัน
3. ตุ๋นหัวกะทิพอร้อน ยกลงใส่ส่วนผสมในข้อที่ 2 คนให้ เข้ากันพักไว้ให้เย็น
4. ตีวิปครีมพอขึ้น ใส่ส่วนผสมในข้อที่ 3 คนให้เข้ากัน เทใส่กล่องปิดฝา
5. นำเข้าแช่เย็นช่องธรรมดา ประมาณ 3-4 ชั่วโมง หรือให้ส่วนผสมเย็นจัด
6. นำส่วนผสมไอศกรีมออกจากตู้เย็นเทใส่ถังไอศกรีมปั่นจนไอศกรีมแข็งตัว ตักใส่ภาชนะ นำเข้าแช่เย็นช่องแช่แข็ง ให้ ส่วนผสมแข็งตัวยิ่งขึ้น
7. ตักไอศกรีมกะทิใส่ถ้วย ใส่ข้าวโพด ลูกชิด ตกแต่งด้วย มะพร้าวทึนทึก และใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ