เส้นบะหมี่ผัดมันกุ้ง เมนูเส้น กุ้งเน้น ๆ ตัวใหญ่ ๆ ใส่ถั่วงอกพอสมควร ใครชอบเผ็ดมากหรือเผ็ดน้อย ก็ปรุงได้ตามใจชอบ ปิดท้ายด้วยโรยต้นหอมซอย เป็นอันว่าเสร็จจ้า
ส่วนผสม
| เส้นบะหมี่ไข่ |
2 ก้อน |
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก |
4 ตัว |
| มันกุ้ง |
50 กรัม |
| ถั่วงอกเด็ดหาง |
60 กรัม |
| กระเทียมสับ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสเห็ดหอม |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1/2 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น |
1/8 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่าสำหรับลวก |
|
| ต้นหอมซอยสำหรับโรย |
|
วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ลวกเส้นบะหมี่พอสุก ใส่ภาชนะพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ใส่มันกุ้ง กุ้งสดลงผัดพอสุก
3. ใส่เส้นบะหมี่ ถั่วงอกลงผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ยกลง ตักใส่กล่อง โรยต้นหอม จัดเสิร์ฟ
