ส่วนผสม
ปลาแซลมอนหั่นชิ้น	200 กรัม
ผักโขมลวกสุก	150 กรัม
ไข่ไก่	1 ฟอง
กระเทียมสับ	1 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่สับหยาบ	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก	3 ช้อนโต๊ะ
ครีมซอส
เกลือป่นละเอียดเล็กน้อย
พริกไทยดำบดเล็กน้อย

วิธีทำ
1. โรยเกลือป่น และพริกไทยดำ บนเนื้อปลาแซลมอนให้ทั่ว ราดด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกพอร้อน ใส่กระเทียม และหอมหัวใหญ่   ผัดให้หอม ใส่ผักโขม ลงผัดปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยดำ ผัดให้เข้ากัน ยกลงพักไว้
3. ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือในกระทะพอร้อน นำเนื้อปลาแซลมอน ทอดด้วยไฟแรงจนผิวด้านนอกมีสีเหลืองทั้งชิ้น ตักขึ้นพักไว้
4. ตักส่วนผสมผักโขมในข้อที่ 2 ใส่ในกระทะร้อน วางเนื้อปลาแซลมอนทอดราดทับด้วยครีมซอส ยกขึ้นตั้งไฟพอส่วนผสม ร้อน ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ตั้งต่อจนไข่ไก่สุก ยกลง จัดเสิร์ฟร้อนๆ
 

ส่วนผสมครีมซอส
หอมหัวใหญ่สับ	2 ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็ม	1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์	1 ช้อนโต๊ะ
นมสด	3/4 ถ้วยตวง
พาร์มีซานชีสป่น	1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นเล็กน้อย
พริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่เนยสดพอละลาย ใส่หอมหัวใหญ่ ลงผัดจนสุก   เติมแป้งสาลี ผัดให้เข้ากัน
2. เติมนมสดคนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน ใส่พาร์มีซานชีส  ปรุงรสด้วยเกลือป่น และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน พอมี ลักษณะข้นเล็กน้อย ยกลง