เมนูอาหารเลิศรสจากภาคกลาง ที่ใส่ทั้งผักสลัด และเนื้อสัตว์หลายชนิด รสชาติอมหวาน เค็ม เปรี้ยว เท่าๆ กัน ติดรสเผ็ดเล็กน้อย
ส่วนผสม
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง |
5 ตัว |
| ปลาหมึกบั้งหั่นชิ้น |
50 กรัม |
| ตับหมูหั่นชิ้น |
50 กรัม |
| ไข่ไก่ต้ม |
1 ฟอง |
| หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น |
1/2 หัว |
| แคร์รอตหั่นแท่ง |
50 กรัม |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
2 1/2 ช้อนชา |
| พริกสดสีแดงโขลกหยาบ |
7 เม็ด |
| แตงกวาหั่นชิ้น |
50 กรัม |
| ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำเปล่า |
|
วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำกุ้งสด ปลาหมึก และตับลงลวกจนสุก ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายคนพอเข้ากัน ใส่พริกสดเตรียมไว้
3. ผสมกุ้งลวก ปลาหมึกลวก ตับหมูลวก แคร์รอต หอมหัวใหญ่ แตงกวา และน้ำยำในข้อที่ 2 ลงในอ่างผสม คลุกเคล้าเบา ๆ พอเข้ากัน โรยชึ้นฉ่าย ตักใส่ภาชนะ วางไข่ไก่ต้ม จัดเสิร์ฟ
