ต้มหมูสามชั้นปลาร้าหน่อไม้

maeban 3 ก.ค. 2560 19:00 น.

ถูกใจ

1 78,204 1 108

แเสดงความคิดเห็น

แบ่งปัน

แกงไทยรสชาติเข้มขัน กับหมูสามชั้น ชิ้นหนานุ่ม หั่นขนาดชิ้นพอดีคำ ต้มกับกะทิหวานมัน หน่อไม้ ปลาร้า และน้ำพริกแกง ได้รสชาติเผ็ดจัดจ้าน ก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว เป็นเมนูจานอร่อยที่ชวนให้น่าลิ้มลองสุด ๆ

ส่วนผสม
เนื้อหมูสามชั้นหั่นชิ้น	300 กรัม
หน่อไม้สดหั่นชิ้นต้มสุก	300 กรัม
พริกชี้ฟ้าสีเขียว สีแดง สีเหลือง หั่นท่อนสั้นรวมกัน	70 กรัม
ใบมะกรูดฉีก	5 ใบ
น้ำปลาร้า	70 กรัม
น้ำปลา	2 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ	1 1/2-2 ช้อนโต๊ะ
กะทิความเข้มข้นปานกลาง	4 ถ้วยตวง
ส่วนผสมน้ำพริกแกง
ตะไคร้ซอย	2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงหั่นหยาบ	2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมหั่นหยาบ	1 ช้อนโต๊ะ
กระชายซอย	3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ด	1 ช้อนชา
กะปิอย่างดี	1 ช้อนชา
เนื้อปลาทูย่าง	30 กรัม

วิธีทำ
1. นำส่วนผสมทั้งหมดโขลกรวมกันให้ละเอียด เตรียมไว้
2. ต้มกะทิความเข้มข้นปานกลางพอเดือด นำปลาร้าใส่กระชอนถี่ แล้วนำลงไปยีให้ละลายลงในกะทิจนหมด พอเดือด
3. ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกไว้คนให้ละลาย รอให้เดือด
4. ใส่เนื้อหมูสามชั้นลงต้มพอหมูสุก ใส่หน่อไม้สด
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน ใส่พริกชี้ฟ้าทั้ง 3 สี เคี่ยวต่อจนหมูสุกนุ่ม โรยใบมะกรูด คนพอเข้ากัน ยกลง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

กลับ