เลิศ ๆ ยั่ว ๆ ค่ะคุณแม่มื้อนี้
ตำข้าวโพดหอยแครงกุ้งสด กุ้งสดใหม่ หอยแครงตัวโต ๆ ตำคลุกเคล้ากับข้าวโพด สำหรับใครชอบรสจัดจ้านปรุงเพิ่มได้เลย สูตรนี้รับรองอร่อยเด็ดไม่ผิดหวังแน่นอนจ้า
ส่วนผสม
| หอยแครงลวกแช่เย็น |
1 ถ้วยตวง |
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออกแช่เย็น |
10 ตัว |
| ข้าวโพดต้มสุก |
2 ฝัก |
| แคร์รอตขูดเป็นเส้น |
1/2 ถ้วยตวง |
| พริกขี้หนูสีแดง |
15 เม็ด |
| กระเทียม |
7 กลีบ |
| ถั่วฝักยาวหั่นท่อน |
2 ฝัก |
| มะเขือเทศราชินีหั่นครึ่ง |
5 ลูก |
| มะเขือเปราะสีม่วงหั่นชิ้น |
5 ลูก |
| น้ำปลาร้าต้มสุก |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำปลา |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำตาลปี๊บเคี่ยว |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
2 ช้อนชา |
| ปลากรอบสำหรับโรย |
|
| ผักสด เช่น ผักบุ้ง กะหล่ำปลี ผักกาดขาว |
|
วิธีทำ
1. ใส่พริกขี้หนู กระเทียม และน้ำตาลทรายลงในครก โขลกพอแหลก
2. ใส่ถั่วฝักยาว โขลกพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
3. ใส่มะเขือเทศราชินี มะเขือเปราะสีม่วง หอยแครง และกุ้งสด
4. ฝานข้าวโพดใส่ลงในครก ใส่แคร์รอต โขลกเบา ๆ พอเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะ โรยปลากรอบ จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ
