ยั่วต่อไม่รอแล้วนะ ยกกันมาทั้งทะเลเลยจ้าวันนี้
ลาบทะเล เมนูอาหารรสแซ่บสุดซี๊ด กุ้งสดโตตัวพร้อมหมึกกระดองตัวเล็กลงลวกในน้ำร้อน ก่อนนำคลุกเคล้ากับเครื่องลาบ ใครชอบเผ็ด ใครชอบเปรี้ยว สามารถปรับเพิ่ม-ลดส่วนผสมได้ตามชอบเลยจ้า
ส่วนผสม
| หมูบด |
100 กรัม |
| ปลาหมึกกระดองตัวเล็ก |
15 ตัว |
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก |
15 ตัว |
| น้ำเปล่า |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
5 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกป่น |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ข้าวคั่วป่น |
2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูสวนซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแขกหั่นชิ้น |
1/3 ถ้วยตวง |
| ผักชีฝรั่ง ต้นหอมซอยรวมกัน |
1/4 ถ้วยตวง |
| ใบสะระแหน่สำหรับโรย |
|
| ผักสด เช่น แตงกวา กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว โหระพา เป็นต้น |
|
| ข้าวเหนียว |
|
วิธีทำ
1. นำกุ้งสด ปลาหมึก ลงลวกในน้ำเดือด พอสุกตักขึ้นพักไว้
2. ใส่หมูบด น้ำเปล่าลงในภาชนะ ยกขึ้นตั้งไฟรวนจนสุก ยกลง ใส่กุ้งลวก ปลาหมึกลวก
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น คนให้เข้ากัน
4. ใส่ข้าวคั่วป่น พริกขี้หนูสวน หอมแขก ผักชีฝรั่ง ต้นหอม คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ โรยใบสะระแหน่จัดเสิร์ฟ พร้อมผักสด ข้าวเหนียว
