เมนูนี้ต้องมีวาซาบิ

แเสดงความคิดเห็น
ถูกใจ
แเสดงความคิดเห็น
ถูกใจ
33,784    72    -3    27 ก.ค. 2559 10:42 น.
แบ่งปัน
ถ้าให้เปรียบวาซาบิเป็นดั่งเครื่องปรุงอาหารอันโอชะที่ต้องมีประจำโต๊ะอาหารของชาวญี่ปุ่นแล้วล่ะก็ ก็คงไม่น่าแปลกใจสักเท่าไร เพราะนอกจากความเผ็ดร้อนที่โดดเด่นด้วยระยะเวลาความเผ็ดเพียงสั้นๆ ก็สามารถเปลี่ยนเป็นความอร่อยกลมกล่อมที่เข้ากับอาหารได้เป็นอย่างดี วาซาบิยังถูกจัดให้เป็นราชาแห่งสมุนไพรของประเทศญี่ปุ่นอีกด้วย เพราะเพียงแค่เรารับประทานวาซาบิก็ได้ประโยชน์ทางอาหารและทางยาอยู่ไม่น้อย
ไก่ต้มน้ำปลา วาซาบิ น้ำจิ้มซีฟู้ด
 
ส่วนผสม  
สะโพกไก่เลาะกระดูก 2 ชิ้น
พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนชา
รากผักชี     1 ราก
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า     2 1/2 ถ้วยตวง
วาซาบิสดบด  

วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่า ใส่รากผักชี พริกไทยเม็ด พอเดือด
2. ใส่สะโพกไก่ พอเดือดช้อนฟองออกให้หมด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใช้ไฟกลางเคี่ยวจนไก่นุ่ม ตักขึ้น
3. หั่นไก่ต้มน้ำปลาใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อม น้ำจิ้มซีฟู้ด และวาซาบิสดบด
 
ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด  
พริกขี้หนูสวน 9 เม็ด
กระเทียมไทย     3 กลีบ
รากผักชี     1 ราก
น้ำปลา     1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว   2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ   2 ช้อนชา

วิธีทำ
       นำส่วนผสมทั้งหมด ใส่ลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ปั่นให้ละเอียด เทใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟพร้อมไก่ต้มน้ำปลา

หมายเหตุ : สามารถเสิร์ฟผักแกล้ม เช่น แตงร้าน แคร์รอต หั่นแท่ง ใส่แก้วเล็ก ๆ
 
หมูย่างวาซาบิ
 
ส่วนผสม  
สันในหมู     350 กรัม
เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา
ผงวาซาบิ 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชเล็กน้อย      

วิธีทำ
1. ใช้ค้อนทุบเนื้อหมูเบา ๆ ทั้ง 2 ด้าน โรยเกลือป่น ผงวาซาบิ น้ำเปล่า เคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำหมูที่หมักลงกริลล์ให้สุกทั้ง 2 ด้าน พักไว้
 
ส่วนผสมผักดอง  
แคร์รอตหั่นเส้น 50 กรัม
แตงกวาญี่ปุ่นหั่นแว่น 50 กรัม
ก้านผักกาดขาวซอย  50 กรัม
น้ำส้มสายชู     1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า  1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ
       ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำเปล่า นำขึ้นตั้งไฟพอเดือด ปิดไฟพักไว้ให้เย็น 
นำไปหมักกับผักต่าง ๆ พักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง

ข้าวผัดกุ้งวาซาบิ
 
ส่วนผสม  
ข้าวหอมมะลิหุงสุก 1 ถ้วยตวง
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก 3-4 ตัว
แคร์รอตหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นสี่แหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก  1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก  1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วแระญี่ปุ่น  1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่  1 ฟอง
กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม
สูตรเข้มข้น ตราเด็กสมบูรณ์ 
2 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ      1/8 ช้อนชา
ผงวาซาบิ  1 ช้อนชา
พริกไทยป่น  1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
แตงกวาญี่ปุ่น  
มะนาวผ่าซีก  

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำกระเทียมลงเจียวพอหอม
2. ใส่กุ้งสดลงผัดพอสุก ใส่ไข่ไก่ยีให้แตกรอให้สุก ใส่แคร์รอต หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ และถั่วแระญี่ปุ่น ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่ข้าวหอมมะลิ ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรมสูตรเข้มข้น ตราเด็กสมบูรณ์ เกลือป่น ผงวาซาบิ และพริกไทยป่น ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดี ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับแตงกวาญี่ปุ่น  มะนาวผ่าซีก



 
บทความแนะนำอื่นๆ
สูตรอาหารน่าสนใจ
น้ำตกคอหมูย่าง
เพื่อนๆ คงรู้กันแล้วใช่ไหมค่ะ ว่าตอนนี้เมนูอาหารไทยรสแซบอย่าง "น้ำตก" ได้รับความนิยมไปถึงฝั่งยุโรปและสหรัฐแล้วนะคะ นั้นก็เป็นเพราะรสชาติความอร่อยจากเครื่องเทศไทยเริ่มเป็นที่รู้จักของชาวต่างชาติมากขึ้น นอกจากนี้ในเมนูน้ำตกที่มีข้าวคั่วเป็นส่วนประกอบ ยังหอมชวนน่ากินซะเหลือเกิน ซึ่งเมนูน้ำตกที่ชาวยุโรปนิยมที่สุดก็คือ “น้ำตกหมู” ส่วนเมนูน้ำตกที่สหรัฐนิยมก็คือ “น้ำตกไก่และเนื้อ” วันนี้แอดมินเลยขอนำสูตรเมนู "น้ำตกคอหมูย่าง" มาฝากกันเลยดีกว่า ส่วนใครจะเปลี่ยนจากคอหมูย่างมาใช้เป็นไก่ เนื้อ หรือปลาแทนก็ได้ค่ะ รับรองอร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับบทความนี้ *
รายละเอียด *
ความคิดเห็น 1 รายการ
dujduan
woww !!!
เยี่ยม
27 ก.ค. 2559 17:51 น. 0
woww !!!
เยี่ยม
27 ก.ค. 2559 17:51 น. 0
บทความใกล้เคียงดูบทความทั้งหมด