เมนูนี้ต้องมีวาซาบิ

แเสดงความคิดเห็น
ถูกใจ
แเสดงความคิดเห็น
ถูกใจ
22,214    65    1    27 ก.ค. 2559 10:42 น.
แบ่งปัน
ถ้าให้เปรียบวาซาบิเป็นดั่งเครื่องปรุงอาหารอันโอชะที่ต้องมีประจำโต๊ะอาหารของชาวญี่ปุ่นแล้วล่ะก็ ก็คงไม่น่าแปลกใจสักเท่าไร เพราะนอกจากความเผ็ดร้อนที่โดดเด่นด้วยระยะเวลาความเผ็ดเพียงสั้นๆ ก็สามารถเปลี่ยนเป็นความอร่อยกลมกล่อมที่เข้ากับอาหารได้เป็นอย่างดี วาซาบิยังถูกจัดให้เป็นราชาแห่งสมุนไพรของประเทศญี่ปุ่นอีกด้วย เพราะเพียงแค่เรารับประทานวาซาบิก็ได้ประโยชน์ทางอาหารและทางยาอยู่ไม่น้อย
ไก่ต้มน้ำปลา วาซาบิ น้ำจิ้มซีฟู้ด
 
ส่วนผสม  
สะโพกไก่เลาะกระดูก 2 ชิ้น
พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนชา
รากผักชี     1 ราก
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า     2 1/2 ถ้วยตวง
วาซาบิสดบด  

วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่า ใส่รากผักชี พริกไทยเม็ด พอเดือด
2. ใส่สะโพกไก่ พอเดือดช้อนฟองออกให้หมด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใช้ไฟกลางเคี่ยวจนไก่นุ่ม ตักขึ้น
3. หั่นไก่ต้มน้ำปลาใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อม น้ำจิ้มซีฟู้ด และวาซาบิสดบด
 
ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด  
พริกขี้หนูสวน 9 เม็ด
กระเทียมไทย     3 กลีบ
รากผักชี     1 ราก
น้ำปลา     1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว   2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ   2 ช้อนชา

วิธีทำ
       นำส่วนผสมทั้งหมด ใส่ลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ปั่นให้ละเอียด เทใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟพร้อมไก่ต้มน้ำปลา

หมายเหตุ : สามารถเสิร์ฟผักแกล้ม เช่น แตงร้าน แคร์รอต หั่นแท่ง ใส่แก้วเล็ก ๆ
 
หมูย่างวาซาบิ
 
ส่วนผสม  
สันในหมู     350 กรัม
เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา
ผงวาซาบิ 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชเล็กน้อย      

วิธีทำ
1. ใช้ค้อนทุบเนื้อหมูเบา ๆ ทั้ง 2 ด้าน โรยเกลือป่น ผงวาซาบิ น้ำเปล่า เคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำหมูที่หมักลงกริลล์ให้สุกทั้ง 2 ด้าน พักไว้
 
ส่วนผสมผักดอง  
แคร์รอตหั่นเส้น 50 กรัม
แตงกวาญี่ปุ่นหั่นแว่น 50 กรัม
ก้านผักกาดขาวซอย  50 กรัม
น้ำส้มสายชู     1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า  1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ
       ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำเปล่า นำขึ้นตั้งไฟพอเดือด ปิดไฟพักไว้ให้เย็น 
นำไปหมักกับผักต่าง ๆ พักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง

ข้าวผัดกุ้งวาซาบิ
 
ส่วนผสม  
ข้าวหอมมะลิหุงสุก 1 ถ้วยตวง
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก 3-4 ตัว
แคร์รอตหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นสี่แหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก  1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก  1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วแระญี่ปุ่น  1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่  1 ฟอง
กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม
สูตรเข้มข้น ตราเด็กสมบูรณ์ 
2 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ      1/8 ช้อนชา
ผงวาซาบิ  1 ช้อนชา
พริกไทยป่น  1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
แตงกวาญี่ปุ่น  
มะนาวผ่าซีก  

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำกระเทียมลงเจียวพอหอม
2. ใส่กุ้งสดลงผัดพอสุก ใส่ไข่ไก่ยีให้แตกรอให้สุก ใส่แคร์รอต หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ และถั่วแระญี่ปุ่น ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่ข้าวหอมมะลิ ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรมสูตรเข้มข้น ตราเด็กสมบูรณ์ เกลือป่น ผงวาซาบิ และพริกไทยป่น ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดี ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับแตงกวาญี่ปุ่น  มะนาวผ่าซีก



 
บทความแนะนำอื่นๆ
Organic Supply “ออร์แกนิค” ไม่ได้เป็นแค่กระแส
ถามว่ากระแสสุขภาพช่วงนี้เป็นอย่างไรบ้าง บอกได้คำเดียวว่า “ดี” ถึงขั้นดีมาก เพราะคนไทยเริ่มหันมาสนใจสุขภาพกันมากขึ้น ไม่เฉพาะอาหารการกินอย่างเดียว แต่รวมไปถึงการใช้ชีวิตด้วย ไม่ว่าจะเป็นการพักผ่อน การออกกำลังกาย การดูแลตัวเองในรูปแบบต่าง ๆ นอกจากนั้นยังเกี่ยวพันกับกระแส “ลดโลกร้อน” ที่กำลังมาแรงจนกลายเป็นส่วนหนึ่งของการใช้ชีวิตประจำวันไปแล้ว ถามว่ากระแสสุขภาพช่วงนี้เป็นอย่างไรบ้าง บอกได้คำเดียวว่า “ดี” ถึงขั้นดีมาก เพราะคนไทยเริ่มหันมาสนใจสุขภาพกันมากขึ้น ไม่เฉพาะอาหารการกินอย่างเดียว แต่รวมไปถึงการใช้ชีวิตด้วย ไม่ว่าจะเป็นการพักผ่อน การออกกำลังกาย การดูแลตัวเองในรูปแบบต่าง ๆ นอกจากนั้นยังเกี่ยวพันกับกระแส “ลดโลกร้อน” ที่กำลังมาแรงจนกลายเป็นส่วนหนึ่งของการใช้ชีวิตประจำวันไปแล้ว ครั้งนี้อยากพูดเรื่องของกระแสลดโลกร้อน ซึ่งรวมไปถึงเรื่องของ “ออร์แกนิค” คำว่าออร์แกนิคถ้าให้ตีความหมายรวมคงหมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่ปลอดสารเคมี ไม่มีการดัดแปลง ไม่ใช่ผลิตผลจากพืชตัดต่อพันธุกรรม (GMOs - Genetically Modified Organisms) โดยเริ่มตั้งแต่ขั้นตอนของการผลิตจนถึงมือผู้บริโภค ผ่านกฎง่าย ๆ เพียงแค่ 3 ข้อคือ 1. ส่วนประกอบทุกอย่างมาจากธรรมชาติ 2. ไม่ใช้สารเคมีใด ๆ เลย 3. ไม่ก่อให้เกิดมลพิษในกระบวนการผลิต ถ้าพูดเรื่องนี้เมื่อ 10 ปีก่อนคงเป็นเรื่องที่จับต้องยากพอสมควร แต่ในปัจจุบันนับว่าเป็นเรื่องที่เข้าถึงได้ง่ายแล้ว เนื่องจากมีผู้ผลิตมากมายให้ความสำคัญกับเรื่องนี้ มีสินค้าทั้งอุปโภคและบริโภคมากมายที่เป็นสินค้าออร์แกนิค รวมถึงร้านอาหารด้วยเช่นกัน ครั้งนี้เรานัดพูดคุยกับเจ้าของร้าน Organic Supply ทั้ง 4 ท่าน เพื่อนำเสนอมุมมองง่าย ๆ เกี่ยวกับ ออร์แกนิค ให้ได้ทราบกันว่าเข้าถึงง่ายกว่าที่หลายคนคิด
สูตรอาหารน่าสนใจ
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับบทความนี้ *
รายละเอียด *
ความคิดเห็น 1 รายการ
dujduan
woww !!!
เยี่ยม
27 ก.ค. 2559 17:51 น. 0
woww !!!
เยี่ยม
27 ก.ค. 2559 17:51 น. 0
บทความใกล้เคียงดูบทความทั้งหมด  

อาหารง่ายๆ จากไมโครเวฟ

หากเอ่ยถึง อาหารไมโครเวฟ ที่สามารถทำได้จากเตาอบไมโครเวฟ หลายคนน่าจะคิดถึงเมนูอาหารที่สามารถทำได้ง่ายๆ ที่เพียงแค่นำเข้าในเตาอบไมโครเวฟ ไม่กี่นาทีก็รับประทานได้ทันที ซึ่งเมนูส่วนใหญ่ที่นิยมทำด้วยเตาอบไมโครเวฟ เช่น อาหารที่ผ่านการแช่แข็ง อาหารค้างคืน เมนูเบเกอรี่ที่ทำได้ง่ายๆ หรือแม้แต่เมนูจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วไป ที่นำเข้าเตาอบไมโครเวฟแล้วรอเวลาประมาณ 3-4 นาที ก็เสร็จได้รับประทานกันแบบทันใจ เรียกได้ว่าเตาอบไมโครเวฟ คือ นวัตกรรมที่ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อช่วยให้ชีวิตของมนุษย์ในยุคที่ต้องการความรวดเร็วและว่องไวนั้น มีความง่ายและคล่องมากยิ่งขึ้น โดยไม่ต้องเสียเวลาทำอาหารเป็นเวลานานๆ หรือต้องอดอาหารให้ยุ่งยากอีกต่อไป