ส่วนผสมโอนิกิราสึไส้หมูตุ๋นซอส
สันคอหมู	350 กรัม
โคนต้นหอมญี่ปุ่นหั่นท่อน	1 ต้น
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด	1 ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่สับละเอียด	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ
โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น)	1/2 ถ้วยตวง
น้ำผึ้ง	1 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีนหรือเหล้าสาเก	1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย	50 กรัม
มิโซะ (เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น)	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	1/2 ถ้วยตวง
พริกป่น	1 ช้อนชา
โป๊ยกั๊ก	1 ดอก
ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก
มายองเนส
โคนต้นหอมญี่ปุ่นซอย
แคร์รอตหั่นเป็นเส้น
แผ่นสาหร่ายญี่ปุ่นแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร

วิธีทำ
1.ตั้งหม้อใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำกระเทียม ขิง และโคนต้นหอม ลงผัดพอหอม ใส่เนื้อหมูลงทอดจนผิวด้านนอกสุกทั้ง 2 ด้าน
2. เติมโชยุ น้ำผึ้ง เหล้าจีน น้ำตาลทราย มิโซะ น้ำเปล่า พริกป่น  และโป๊ยกั๊กลงไป ปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนหมูสุกนุ่มและน้ำงวดเป็นซอส ยกลงพักไว้ให้เย็นหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ พักไว้
3.วางแผ่นสาหร่ายลงบนแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร ปั้นข้าวญี่ปุ่นเป็นก้อนกลมกดให้แบนวางลงบนแผ่นสาหร่าย จากนั้นทามายองเนสบางๆ  วางแคร์รอต เนื้อหมูตุ๋น ราดซอสที่เหลือจากการเคี่ยวพอทั่ว โรยโคนต้นหอมญี่ปุ่นซอย ปั้นข้าวญี่ปุ่นเป็นก้อนกลม กดให้แบนแล้ววางทับ ห่อแผ่นสาหร่ายปิดข้าวให้สนิทเป็นทรงสี่เหลี่ยม จากนั้นดึงแผ่นฟิล์มถนอมอาหารให้รัดแผ่นสาหร่ายจนแน่น พักไว้สักครู่ก่อนแกะ รับประทาน

 

ส่วนผสมโอนิกิราสึไส้สโมกแซลมอน
สโมกแซลมอน	250 กรัม
หอมแขกหั่นบาง	1 หัว
ผักชีลาว	1 ต้น
ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก
มายองเนส
พริกไทยดำบดหยาบ
แผ่นสาหร่ายญี่ปุ่น
แผ่นฟิล์มถนอมอาหาร

วิธีทำ
1. วางแผ่นสาหร่ายลงบนแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร ปั้นข้าวญี่ปุ่น เป็นก้อนกลมกดให้แบนวางลงบนแผ่นสาหร่าย
2 .ทามายองเนสบางๆ วางสโมกแซลมอน หอมแขก ผักชีลาว และโรยพริกไทยดำบด ปั้นข้าวญี่ปุ่นเป็นก้อนกลมกดให้แบน แล้ววางทับ ห่อแผ่นสาหร่ายให้ปิดข้าวให้สนิทเป็นทรงสี่เหลี่ยม จากนั้นดึงแผ่นฟิล์มถนอมอาหารให้รัดแผ่นสาหร่ายจนแน่น พักไว้สักครู่ก่อนแกะรับประทาน
 

ส่วนผสมโอนิกิราสึไส้แฮมไข่ดาว
แฮมสไลซ์กริลล์พอเหลือง	4 แผ่น
ไข่ดาว	2 ฟอง
มะเขือเทศหั่นตามขวาง	4 ชิ้น
ผักสลัด
มายองเนส
ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก

แผ่นสาหร่ายญี่ปุ่น
แผ่นฟิล์มถนอมอาหาร

วิธีทำ
1.วางแผ่นสาหร่ายลงบนแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร ปั้นข้าวญี่ปุ่นเป็นก้อนกลมกดให้แบนวางลงบนแผ่นสาหร่าย
2. ทามายองเนสบางๆ วางแฮม มะเขือเทศ ไข่ดาว และผักสลัดลงบนข้าวญี่ปุ่น ปั้นข้าวญี่ปุ่นเป็นก้อนกลมกดให้แบนแล้ววางทับ ห่อแผ่นสาหร่ายปิดข้าวให้สนิทเป็นทรงสี่เหลี่ยม จากนั้นดึงแผ่นฟิล์มถนอมอาหารให้รัดแผ่นสาหร่ายจนแน่น พักไว้สักครู่ ก่อนแกะรับประทาน