ปลากะพงผัดต้มยำแห้ง

maeban 20 ม.ค. 2560 11:27 น.
ถูกใจ
0    25,992    0    23   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
ปลากะพงเนื้อนุ่มผัดกับเครื่องต้มยำเข้มข้นเข้าเนื้อ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ จนทำให้คุณวางช้อนไม่ลง
ส่วนผสม  
เนื้อปลากะพงหั่นชิ้น        300 กรัม
ตะไคร้หั่นแฉลบ    1/4 ถ้วยตวง
ใบมะกรูดฉีก  3 ใบ
ข่าสับหยาบ 1 ช้อนชา
ข่าหั่นแว่น  3 แว่น
พริกสดสีแดงหั่นแฉลบ 2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนชา
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว   1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า      2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช  1 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก  
น้ำมันพืชสำหรับทอด  
ผักชี ผักชีฝรั่งซอย สำหรับโรย  

วิธีทำ
1. คลุกเนื้อปลากะพงกับแป้งทอดกรอบพอทั่ว เคาะแป้งส่วนเกินออก นำลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลาง จนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า และพริกสด ผัดพอหอม
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำพริกเผา น้ำตาลทราย และนมข้นจืด เติมน้ำเปล่า ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว
4. ใส่เนื้อปลากะพงทอด ผัดพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ โรยด้วยผักชีและผักชีฝรั่ง จัดเสิร์ฟ
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว