ใบกะเพราและยอด ทั้งสดและแห้ง มีรสเผ็ดร้อนฉุน ใช้แก้จุกเสียด แน่นท้องได้ วันนี้ทางแม่บ้านจึงขอเสนอผัดกะเพราเห็ดรวมมิตรที่อุดมไปด้ยคุณประโยชน์ และเหมาะสำหรับคนที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ ด้วยความที่เมนูกะเพราเป็นเมนูง่าย ๆ ทำได้ไม่ยากที่บ้าน หลาย ๆ คนต้องชอบรับประทานอย่างแน่นอน
| ส่วนผสม |
|
| ข้าวสวย |
150 กรัม |
| เห็ดออรินจิหั่นชิ้น |
30 กรัม |
| เห็ดนางฟ้า |
30 กรัม |
| เห็ดชิเมจิ |
30 กรัม |
| เห็ดหูหนู |
30 กรัม |
| พริกขี้หนู |
7 เม็ด |
| กระเทียม |
4 กลีบ |
| ซีอิ๊วขาว |
2 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1/8 ช้อนชา |
| ใบกะเพรา |
¼ ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืช |
¼ ถ้วยตวง |
วิธีทำ
1. โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมพอละเอียด ตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ใส่เห็ดออรินจิ เห็ดนางฟ้า เห็ดชิเมจิ และเห็ดหูหนูผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซีกอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากัน
3. ใส่ใบกะเพราผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ยกลง ตักราดไว้ข้าง ๆ ข้าวสวย จัดเสิร์ฟ
