ส่วนผสมตัวตะโก้
แป้งถั่วเขียว	100 กรัม
น้ำตาลทราย	120 กรัม
น้ำเปล่า	1,100 กรัม
น้ำดอกอัญชันคั้นเข้ม ๆ	50 กรัม
ลำไยคว้านเม็ดออกลวกน้ำเดือด	250 กรัม
กรวยกระดาษสำหรับใส่ตัวตะโก้

วิธีทำ
1. ผสมแป้งถั่วเขียว น้ำตาลทราย คนพอเข้ากัน
2. ค่อย ๆ เติมน้ำเปล่า และน้ำดอกอัญชัน ลงผสมจนหมดคนจนเข้ากันดีกรองด้วยกระชอนใส่ลงในกระทะทองเหลืองยกขึ้นตั้งไฟกวนจนส่วนผสมเหนียวมีลักษณะใส ยกลงเทใส่กรวยกระดาษ
3. ใส่เนื้อลำไยลงในภาชนะ บีบตัวตะโก้ใส่พักไว้พอเซ็ตตัว
4. บีบหน้าตะโก้ลงบนตัวตะโก้ พักไว้ให้เย็นสนิท จัดเสิร์ฟ
 

ส่วนผสมหน้าตะโก้
หัวกะทิ	500 กรัม
เกลือป่นหยาบ	1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	40 กรัม
แป้งถั่วเขียว	5 กรัม
แป้งข้าวเจ้า	35 กรัม
กรวยกระดาษสำหรับใส่หน้าตะโก้

วิธีทำ
1. ผสมเกลือป่น น้ำตาลทราย แป้งถั่วเขียว และแป้งข้าวเจ้าคนพอเข้ากัน
2. ค่อย ๆ เติมหัวกะทิลงผสมจนหมด คนพอเข้ากันดี ยกขึ้นตั้งไฟกวนจนส่วนผสมสุก มีลักษณะข้นยกลง เทใส่กรวย กระดาษ บีบลงตัวตะโก้ทันที
 
Tip : การลวกลำไยในน้ำเดือดก่อนนำมาทำขนม จะทำให้เนื้อลำไยแห้งไม่มีน้ำออกมาทำให้ขนมไม่เปรี้ยว และเก็บได้นานขึ้น