| ส่วนผสม |
|
| ปลาทูโป๊ะแม่กลอง ย่างสุก แกะเอาแต่เนื้อ |
4 ตัว |
| น้ำมะนาว |
2 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| วุ้นเส้นตราหงษ์ แช่น้ำพอนุ่มลวกสุก |
100 กรัม |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1/2 ช้อนโต๊ะ |
| ตะไคร้ซอยฝอย |
2 ต้น |
| หอมแดงซอยฝอย |
4 หัว |
| พริกขี้หนูสีแดงสับละเอียด |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ก้านคะน้าอ่อนปอกเปลือก หั่นเป็นท่อนสั้นๆ |
1/2 ถ้วยตวง |
| ผักสลัดสีเขียวตามชอบ |
|
วิธีทำ
1. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย หอมแดงซอย และพริกขี้หนู เข้าด้วยกัน พักเอาไว้เป็นน้ำยำ
2. ใส่เนื้อปลาทู ลงในน้ำยำ ใส่ตะไคร้ซอย วุ้นเส้นตราหงษ์ และก้านคะน้าลงไป คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
3. จัดเสิร์ฟเป็นคำๆ พร้อมผักสลัดสีเขียว
