ผัดไทยเป็นอาหารไทยที่หลายคนคุ้นเคย เพราะสามารถหารับประทานได้ทั่วไป แต่ในวันนี้แม่บ้านขอสร้างความแปลกใหม่โดยนำวัผัดไทยมาดัดแปลงให้กลายเป็นเมนูใหม่ โดยการนำไปทอดให้เป็นหมี่กรอบสดผัดไทย รับรองอร่อยไม่เหมือนใครแน่นอน
| ส่วนผสม |
|
| เส้นหมี่แห้ง |
150 กรัม |
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออกไว้หาง |
5 ตัว |
| ถั่วงอก |
20 กรัม |
| ใบกุยช่ายหั่นท่อน |
10 กรัม |
| เต้าหู้เหลืองหั่นชิ้น |
2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงซอย |
1 หัว |
| ไข่เป็ด |
1 ฟอง |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะขามเปียก |
1 ช้อนโต๊ะ |
| เต้าเจี้ยวบด |
1 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
1 ช้อนชา |
| ถั่วลิสงคั่ว |
|
| น้ำมันพืช |
|
| เครื่องเคียง เช่น ต้นกุยช่าย มะนาวหั่นเสี้ยว |
|
| |
|
| วิธีทำ |
|
1. นำเส้นหมี่แห้งแช่น้ำพอนุ่ม นำขึ้นทอดในน้ำมันพืชให้ท่วมเส้นหมี่ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอร้อน ใส่หอมแดงผัดพอหอม ใส่เต้าหู้เหลือง ไข่เป็ด ถั่วงอก ใบกุยช่าย และกุ้งสด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก เต้าเจี้ยวบด และน้ำปลา
3. ใส่หมี่ทอดกรอบ คลุกให้เข้ากันเร็ว ๆ ตักขึ้นใส่จานทันที โรยด้วยถั่วลิสงคั่ว จัดเสิร์ฟพร้อมต้นกุยช่าย และมะนาว
