ส่วนผสม
ไก่ย่างส่วนสะโพกติดน่อง	2 ชิ้น
น้ำพริกแกงเผ็ด	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งป่น	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย	1-2 ใบ
พริกชี้ฟ้าสีแดงซอย	1 เม็ด
น้ำมันพืช สำหรับทอดไก่และผัด
เกลือป่น
น้ำเปล่า

วิธีทำ
1. ทอดไก่ย่างให้เหลืองกรอบ สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามความต้องการ
2. ผสมน้ำพริกแกงเผ็ดกับกุ้งแห้งป่นให้เข้ากัน ผัดในน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ จนหอม ถ้าเป็นก้อนหรือแห้งเกินไปเติมน้ำเปล่า 1/2-1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น คนให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าซอย แล้วใส่ไก่ทอดที่เตรียมไว้ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
 
Cooking Tip : ควรนำไก่ย่างลงทอดขณะที่น้ำมันพืชร้อน จะทำให้ไก่ย่าง ไม่อมน้ำมัน รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ จะอร่อยมาก ๆ

Health Tip : เมนูรสแซ่บจานนี้ เต็มเปี่ยมไปด้วยโปรตีนจากไก่ กลิ่นหอมจากน้ำพริกแกงที่ให้สรรพคุณทางยาจากสมุนไพรต่าง ๆ