ลาบหมูทอด เป็นเมนูทอด รสเด็ด แซ่บ กร๊อบกรอบ กินเคียงกับผักกะหล่ำปลี แตงกวา หรือถั่วฝักยาว เผ็ดนิด ๆ พอมีรสชาติ แต่ยังคงความเป็นลาบได้อย่างสมบูรณ์แบบ ข้าวคั่วกรุบ ๆ อร่อยสุดยอดไปเลยค่ะ
ส่วนผสม
| หมูสับ |
300 กรัม |
| ต้นหอมซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ข้าวคั่ว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีฝรั่ง |
2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงซอย |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 1/2 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนชา |
| พริกป่น |
1 1/2 ช้อนชา |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
| ใบมะกรูดทอด |
|
วิธีทำ
1. ผสมหมูสับ ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง หอมแดง น้ำปลา ข้าวคั่ว น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกป่น คลุกเคล้าพอเข้ากัน ฟาดให้ส่วนผสมเหนียวพักไว้ 20 นาที
2. นำหมูที่หมักไว้ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วกดให้แบนนำลงทอดในน้ำมันพืชร้อนจนสุกเหลือง ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะ โรยใบมะกรูดทอด จัดเสิร์ฟ
