ส้มตำหมูตกครก อาหารรสแซ่บที่เข้ากันได้พอดิบพอดีระหว่างส้มตำกับเนื้อหมูสันนอกลวกสุก ที่นอกจากจะถูกปากใครหลายคนแล้ว รับรองว่าต้องถูกใจคนรักสุขภาพ ที่อยากเลี่ยงอาหารมันๆ ด้วยแน่นอน
| ส่วนผสม |
|
| มะละกอดิบสับเป็นเส้น |
1 ถ้วยตวง |
| แคร์รอตขูดเป็นเส้น |
1/4 ถ้วยตวง |
| เนื้อหมูสันนอกหั่นชิ้นลวกสุก |
80 กรัม |
| ถั่วฝักยาวหั่นท่อน |
1 ฝัก |
| มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น |
1 ลูก |
| กระเทียมกลีบเล็ก |
5 กลีบ |
| พริกสดสีแดง |
7 เม็ด |
| น้ำมะนาว |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะขามเปียก |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
2 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| มะเขือสีม่วงฝานบาง |
1 ลูก |
| มะเขือสีเหลืองฝานบาง |
1/2 ลูก |
| ผักสด |
|
| เครื่องเคียงต่าง ๆ ตามชอบ |
|
วิธีทำ
1. โขลกพริกสดกับกระเทียมพอหยาบ ใส่ถั่วผักยาว โขลกพอแตก
2. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา คนพอเข้ากัน
3. ใส่มะเขือสีม่วง มะเขือสีเหลือง มะเขือเทศสีดา คนพอเข้ากัน
4. ใส่มะละกอ แคร์รอต เนื้อหมูลวกสุก โขลกเบา ๆ พอเข้ากัน ตักใส่ถาด จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดและเครื่องเคียงต่าง ๆ
