เมนูกับข้าว รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องพะโล้ที่ผัดจนหอม ต้มไปพร้อมกับสะโพกไก่ชิ้นโต เนื้อนุ่ม เพิ่มคุณค่าความอร่อยด้วยหน่อไม้จีน ไข่นกกระทา และเต้าหู้ทอด เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยหมดจานแน่นอน
| ส่วนผสม |
|
| สะโพกไก่ |
200 กรัม |
| หน่อไม้จีนอ่อน ๆ หั่นชิ้น |
150 กรัม |
| เต้าหู้ขาว |
1 แผ่น |
| ไข่นกกระทาต้มสุก |
5 ฟอง |
| ผักชี |
3 ต้น |
| ซีอิ๊วขาว |
3 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่น |
1/2 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วดำ |
1 1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาลปี๊บ |
3 ช้อนโต๊ะ |
| ผงพะโล้ |
1 1/2 ช้อนชา |
| กระเทียมสับ |
5 กลีบ |
| พริกไทยบุบหยาบ |
2 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า |
3 ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืชสำหรับผัด |
|
วิธีทำ
1. ล้างสะโพกไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ขนาดพอควร
2. เต้าหู้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดตามต้องการ
3. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมและพริกไทยบุบหยาบลงไปผัดจนหอม ใส่สะโพกไก่ลงไปผัดจนเกือบสุก ใส่ผงพะโล้ลงผัดพอหอม ใส่หน่อไม้จีน เต้าหู้ขาว ไข่นกกระทา ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น และน้ำเปล่าลงไปต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาที จนเหลือน้ำขลุกขลิก ชิมรสตามชอบ
4. ยกลงตักใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
