เชื่อว่าหลายคนคุ้นเคยกับไก่ทอดกรอบ กันอยู่แล้ว แป้งกรุบกรอบ ช่วยเพิ่มอรรถรสในการรับประทานไก่ยิ่งนัก แต่คราวนี้เราจะมาเพิ่มความอร่อยด้วยสมุนไพรไทยหอม ๆ ที่ผสมลงไปในแป้งทอดกรอบที่เคล้ากับน่องไก่ชิ้นโต เพียงแค่กัดคำแรกก็สัมผัสได้ถึงความกรอบของไก่ และความหอมของไก่แล้ว ฟินสุด ๆ เลยล่ะค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| น่องไก่ |
300 กรัม |
| กระเทียมสับ |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ตะไคร้สับ |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกป่น |
1 ช้อนชา |
| ใบมะกรูดซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป (1) |
1/4 ถ้วยตวง |
| แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป (2) |
80 กรัม |
| น้ำเย็นจัด |
150 กรัม |
| ตะไคร้ทอดกรอบสำหรับโรย |
|
| กระเทียมเจียวสำหรับโรย |
|
| ใบมะกรูดทอดกรอบสำหรับโรย |
|
| น้ำจิ้มไก่ |
|
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ผสมแป้งทอดกรอบสำเร็จรูป (1) กระเทียมสับ ตะไคร้สับ ใบมะกรูดซอย และพริกป่นคนให้เข้ากัน พักไว้
2. ผสมแป้งทอดกรอบสำเร็จรูป (2) น้ำปลา และน้ำเย็นจัดคนให้เข้ากัน พักไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำน่องไก่ลงชุบแป้งทอดกรอบในข้อที่ 2 จนทั่ว แล้วคลุกแป้งทอดกรอบสำหรับคลุกในข้อที่ 1 ใส่ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้น
4. จัดไก่ทอดใส่ภาชนะ โรยด้วยกระเทียมเจียว ใบมะกรูดทอด และตะไคร้ทอด เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มไก่
