ส่วนผสม
| วุ้นเส้น |
50 กรัม |
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึกเส้นดำออก |
5 ตัว |
| กระเทียมสับละเอียด |
1 ช้อนชา |
| เต้าเจี้ยวเม็ด |
2 ช้อนชา |
| ซอสหอยนางรม |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว |
2 ช้อนชา |
| น้ำมันงา |
1/4 ช้อนชา |
| น้ำซุปไก่ |
1 1/2 ถ้วยตวง |
| แคร์รอตกดเป็นดอก |
5-7 ดอก |
| ยอดคะน้าฮ่องกง |
5 ต้น |
| แป้งมันสำปะหลังผสมน้ำเปล่า |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด |
|
| เครื่องปรุง พริกน้ำส้ม พริกป่น และน้ำตาลทราย |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำวุ้นเส้น ลงทอด พอฟูกรอบตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยพอร้อน นำกระเทียมสับลงผัดพอหอม ใส่กุ้งสดลงผัดพอสุก
3. เติมน้ำซุปไก่ ใส่เต้าเจี้ยว ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงา
4. ใส่แคร์รอต ยอดคะน้าฮ่องกง พอผักสุกใส่แป้งมันผสมน้ำเปล่า คนตลอดเวลาจนแป้งสุกมีลักษณะข้น ยกลง ตักราดลงบนวุ้นเส้น ที่ทอดกรอบไว้ จัดเสิร์ฟคู่กับพริกน้ำส้ม พริกป่น และน้ำตาลทราย
