หมูกรอบ

ส่วนผสม
เนื้อหมูสามชั้น	1 กิโลกรัม
น้ำส้มสายชู	3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ซีอิ๊วดำหวาน
พริกชี้ฟ้าสีเหลืองหั่นหยาบ
ผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. นำเนื้อหมูสามชั้นลงต้มในน้ำเดือดให้พอสุก ตักขึ้นวางบนตะแกรง ใช้ส้อมจิ้มหมูให้ทั่วทั้งชิ้น พรมน้ำส้มสายชูแล้วโรยเกลือป่น ทาให้เกลือป่นซึมเข้าหนังหมู นำไปผึ่งแดดหรือผึ่งลมให้หนังหมูแห้ง
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อนโดยใช้ไฟปานกลาง นำหมูสามชั้นลงทอดโดยคว่ำหนังหมูลงทอดก่อนพอหนังหมูพองตัว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 10-15 นาที หรือจนหนังหมูกรอบยกออกจากเตาอบนำมาหั่นเป็นชิ้นจัดใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชี รับประทานคู่กับซีอิ๊วดำหวานโรยด้วยพริกชี้ฟ้า