น้ำพริกปลาทู เป็นเมนูอาหารที่คนไทยคุ้นเคย นำมาผสมผสานกับเมนูข้าวปั้น ซึ่งเป็นอาหารญี่ปุ่น จึงเป็นเมนูไข่ชะอมม้วนข้าว ที่มีข้าวคลุกน้ำพริก เนื้อปลาทู ผลักลวกสุก หั่นเป็นชิ้นๆพอดีคำ
ส่วนผสม
| ข้าวสวย |
300 กรัม |
| ปลาทูทอดแกะเนื้อหั่นชิ้น |
2 ตัว |
| ชะอมชุบไข่ทอดหั่นแท่ง |
3 แท่ง |
| น้ำพริกกะปิ |
3 ช้อนโต๊ะ |
| แคร์รอตหั่นแท่งลวกสุก |
6 แท่ง |
| ถั่วฝักยาวหั่นท่อนลวกสุด |
6 ท่อน |
| แผ่นสาหร่าย |
3 แผ่น |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกกะปิลงผัดพอหอม ใส่ข้าวสวยผัดพอเข้ากัน
2. วางแผ่นสาหร่ายลงบนภาชนะเรียบ เกลี่ยข้าวผัดน้ำพริกกะปิให้ทั่วแผ่นสาหร่ายวางชะอมชุบไข่ทอด เนื้อปลาทู ถั่วฝักยาว แคร์รอต ม้วนให้แน่น ตัดเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟ
ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ
| กะปิอย่างดี |
2 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมไทย |
2 ช้อนชา |
| พริกขี้หนู |
9 เม็ด |
| น้ำมะนาว |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. โขลกกระเทียม กะปิ ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่พริกขี้หนูโขลกพอแตก
2. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ คนพอเข้ากันตักขึ้นพักไว้
ส่วนผสมชะอมชุบไข่
| ชะอมเด็ดยอด |
100 กรัม |
| ไข่เป็ด |
2 ฟอง |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
- ตีไข่เป็ดพอแตก ใส่ชะอมคนพอเข้ากัน นำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อนจนสุกทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้
