ไก่ทอดซอสสับปะรด

ส่วนผสมหมักไก่

สะโพกไก่เลาะกระดูก	2 ชิ้น
ซอสเห็ดหอม	2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด	2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น	1 ช้อนชา
ซอสสับปะรด
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
1. ผสมซอสเห็ดหอม นมข้นจืด และพริกไทยดำป่นคนให้เข้ากัน นำสะโพกไก่ลงคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้ 20-30 นาที
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำไก่ลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
3. หั่นไก่ทอดใส่ภาชนะ ราดด้วยซอสสับปะรด จัดเสิร์ฟ

ส่วนผสมซอสสับปะรด

สับปะรดสับ	200 กรัม
เนยสดชนิดเค็ม	1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมทุบ	3 กลีบ
ออริกาโน	1 ช้อนชา
ใบโรสแมรี่	1/8 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นละเอียด	½ ช้อนชา
น้ำเปล่า	½ ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่เนยสดพอละลาย ใส่กระเทียมผัดพอหอม ใส่สับปะรดผัดพอนุ่ม
2. ใส่ออริกาโนและใบโรสแมรี่ผัดพอหอม เติมน้ำเปล่าเคี่ยวพอสุก ยกลงพักไว้ให้เย็น
3. นำส่วนผสมในข้อที่ 2 เทใส่โถปั่นน้ำผลไม้ปั่นให้ละเอียด เทใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและเกลือป่น เคี่ยวต่อสักครู่ ยกลง พักไว้ให้เย็น