เอาใจคนรักปลา ด้วยการนำปลาทูมาย่างไฟอ่อน ส่งกลิ่นหอมๆ แล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย รสชาติเผ็ดแซบโดนใจ แถมยังมีกลิ่นหอมๆ ของพริกย่าง รับประทานพร้อมกับผักสดอร่อยมากค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| ปลาทูสด แล่เอาแต่เนื้อ |
5 ตัว |
| หอมแดงซอย |
1/4 ถ้วยตวง |
| พริกชี้ฟ้าสีเขียว สีแดง สีเหลือง อย่างละ |
2 เม็ด |
| น้ำมะนาว |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
2 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| ผักชีเด็ดใบ |
1 ต้น |
| น้ำมันพืชเล็กน้อย |
|
| เกลือป่นหยาบเล็กน้อย |
|
| ผักสลัดตามชอบ |
|
วิธีทำ
1. ขอดเกล็ดปลาทูสดออก แล่เอาแต่เนื้อ ล้างทำความสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ นำเกลือป่นทาชิ้นปลาให้ทั่ว
2. ย่างพริกชี้ฟ้าให้สุกเหลือง ลอกผิวที่เกรียมออก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
3. นำกระทะเทฟลอนตั้งไฟพอร้อน ทาน้ำมันพืชให้ทั่ว ใส่ปลาทูลงย่างด้วยไฟอ่อนจนกระทั่งปลาสุกทั้ง 2 ด้าน
4. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทรายให้เข้ากัน ชิมให้รสเปรี้ยว เค็ม หวานตามชอบ
5. จัดผักสลัดใส่จาน นำชิ้นปลาทูย่างวางสลับกับพริกชี้ฟ้าย่าง โรยหอมแดงซอย ราดด้วยน้ำยำ ข้อที่ 4 ตกแต่งด้วยผักชี
