เมนูอาหารไทยเลิศรส กับปลาดอร์ลี่ เนื้อนุ่มคลุกแป้งสาลี แล้วนำไปทอดจนสุกเหลือง ราดรสความจัดจ้านด้วยน้ำยำข้าวคั่ว ที่เข้ากับความกรอบของเนื้อปลาได้อย่างลงตัวสุด ๆ เลยล่ะค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| เนื้อปลาดอร์ลี่ |
200 กรัม |
| หอมแดงซอย |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
2 1/2 ช้อนชา |
| พริกป่น |
1 ช้อนชา |
| ข้าวคั่วป่น |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีฝรั่งซอยหยาบ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ต้นหอมซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| เกล็ดขนมปังสำหรับคลุก |
|
| แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับคลุก |
|
| ไข่ไก่ตีพอแตกสำหรับชุบ |
|
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. นำเนื้อปลาดอร์ลี่ลงคลุกแป้งสาลี ชุบไข่ไก่ แล้วคลุกเกล็ดขนมปังพอทั่ว
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เนื้อปลาดอร์ลี่ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้ละลาย ใส่พริกป่น ข้าวคั่วป่น คนให้เข้ากัน
4. จัดปลาดอร์ลี่ทอดใส่ภาชนะ ราดน้ำยำในข้อที่ 3 โรยหอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม จัดเสิร์ฟ
