ลูกตาล ผลไม้ไทยเปี่ยมด้วยคุณประโยชน์ ที่ถูกประยุกต์มาทำเป็นซุปข้น ๆ แสนอร่อย ตบท้ายโรยพริกไทยป่นและผักชี กินคู่กับน้ำส้มพริกดองก็เข้ากันสุด ๆ
| ส่วนผสม |
|
| ลูกตาลอ่อน ลูกชิด ลูกจาก รวมกัน |
1/2 ถ้วยตวง |
| เนื้ออกไก่ต้มสุกฉีกเป็นเส้น |
1/4 ถ้วยตวง |
| เนื้อปู |
1/2 ถ้วยตวง |
| เห็ดหูหนูขาว |
30 กรัม |
| เห็ดหอมสดหั่นเส้น |
1 ดอก |
| เห็ดหูหนูดำซอยเส้น |
1 ช้อนโต๊ะ |
| เห็ดเข็มทองตัดโคนออก |
20 กรัม |
| ข้าวโพดอ่อน หั่นแฉลบบาง ๆ |
2 ฝัก |
| ขิงแก่หั่นแว่น |
5-6 แว่น |
| น้ำซุปไก่ |
2 - 2 1/2 ถ้วยตวง |
| ซีอิ๊วขาว |
1 - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยป่น |
1/8 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1/2 ช้อนชา |
| ผักชี |
2-3 ช่อ |
| แป้งมันสำปะหลังละลายน้ำเปล่าเล็กน้อย |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำส้มพริกดอง |
|
วิธีทำ
1. ลูกตาลปอกเปลือกหั่น 4 ชิ้น/ลูก ลูกชิด ลูกจาก ลวกน้ำร้อนเพื่อลดความหวาน
2. ต้มน้ำซุปไก่ ใส่ขิงแก่ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรย รอจนเดือด ใส่เห็ดต่าง ๆ พอสุก ใส่ข้าวโพดอ่อน ลูกตาล ลูกชิด ลูกจาก เนื้อปู เนื้อไก่ฉีก และแป้งมันคนพอเข้ากันมีลักษณะข้นเล็กน้อย ตักใส่ภาชนะ โรยพริกไทยป่น ผักชี รับประทานพร้อมน้ำส้มพริกดอง
