อาหารจานเดียวสุดรังสรรค์ ที่มาจากวัตถุดิบใกล้ตัว อย่าง ปลากระป๋องทำเป็นปรุงรสจนกลายเป็นน้ำต้มยำสุดแซ่บ ราดบนเส้นหมี่ สีขาวเรียวยาว โรยด้วยผักชีฝรั่ง และผักชี ก็พร้อมหม่ำแล้วล่ะค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| ปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ (น้ำหนัก 155 กรัม) |
1 กระป๋อง |
| เส้นหมี่แช่น้ำพอนุ่มลวกสุก |
100 กรัม |
| น้ำเปล่า |
1 ถ้วยตวง |
| ตะไคร้ทุบหั่นท่อน |
1 ต้น |
| ข่าหั่นแว่น |
2 แว่น |
| ใบมะกรูดฉีก |
2 ใบ |
| เห็ดฟางผ่าครึ่ง |
5 ดอก |
| พริกขี้หนูบุบพอแตก |
5 เม็ด |
| น้ำปลา |
4 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนชา |
| ผักชีฝรั่งซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีสำหรับตกแต่ง |
|
วิธีทำ
1. ตั้งน้ำเปล่าให้เดือด ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด พอเดือดอีกครั้งใส่เห็ดฟาง และปลาแมคเคอเรลพร้อมซอสมะเขือเทศในกระป๋อง
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนพอเข้ากัน ใส่พริกขี้หนู ปิดไฟ เติมน้ำมะนาวคนอีกครั้งพอเข้ากัน
3. ตักต้มยำราดเส้นหมี่ที่ลวกไว้ โรยผักชีฝรั่ง และผักชี เสิร์ฟร้อน ๆ
