ข้าวไก่อบซอสมัสมั่น

maeban 17 มิ.ย. 2560 13:00 น.
ถูกใจ
0    6,157    0    15   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
ข้าวไก่อบซอสมัสมั่น เป็นเมนูแสนอร่อยที่ดัดแปลงให้รับประทานได้ง่ายมากขึ้น ทั้งเนื้อไก่ที่หมักด้วยเครื่องแกงมัสมั่นหุงพร้อมข้าวหอมมะลิ และราดด้วยซอสมัสมั่นสุดเข้มข้น
ส่วนผสม
ข้าวหอมมะลิเก่า (550 กรัม) 3 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
น่องไก่ 6 ชิ้น
กะทิความเข้มข้นปานกลาง ½ ถ้วยตวง
น้ำพริกแกงมัสมั่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2½ ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 3 ใบ
ลูกกระวาน 5 ลูก
น้ำปลา 3 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ 2 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1½ ช้อนชา

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงมัสมั่น ใบกระวาน และลูกกระวาน ผัดพอหอมใส่กะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือป่น น้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น ใส่ลงหมักกับน่องไก่ ประมาณ 20-30 นาที
2. ซาวข้าวหอมมะลิให้สะอาดเทใส่หม้อหุงข้าวเติมน้ำเปล่าและส่วนผสมไก่ที่หมักไว้รวมถึงเครื่องหมักปิดฝาหม้อ หุงจนข้าวสุก
3. จัดข้าวไก่อบใส่จานเสิร์ฟพร้อมซอสมัสมั่น

ส่วนผสมซอสมัสมั่น
น้ำพริกแกงมัสมั่น 2 ช้อนโต๊ะ
กะทิความเข้มข้นปานกลาง 1 ถ้วยตวง
น้ำปลา 2½ ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 3½ ช้อนชา
ลูกกระวานคั่ว 2 ลูก
ใบกระวาน 1 ใบ
ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่หัวเล็ก 1½ หัว
มันฝรั่งหั่นชิ้น 70 กรัม
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงมัสมั่น ใบกระวาน ลูกกระวาน ผัดพอหอมใส่กะทิ ถั่วลิสงคั่ว มันฝรั่ง หอมหัวใหญ่
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก เคี่ยวจนมันฝรั่งสุกนุ่มยกลง
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว