แกงจืดรสกลมกล่อม ที่นำไก่สับหมักกับแคร์รอตและวุ้นเส้น ปั้นเป็นก้อนกลมสวย ขนาดชิ้นพอดีคำ ใส่ในน้ำแกงใส พร้อมเต้าหู้หลอด เนื้อนุ่มนิ่มสีขาวสวย ต้นหอม และขึ้นฉ่าย รอให้เดือดก็ตักเสิร์ฟความอร่อย ซดได้คล่องคอแล้วล่ะค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| สันในไก่สับ |
150 กรัม |
| แคร์รอตสับหยาบ |
30 กรัม |
| วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่มหั่นท่อน |
50 กรัม |
| เต้าหู้หลอดขาวหั่นชิ้น |
100 กรัม |
| รากผักชีบุบ |
3 ต้น |
| กระเทียมบุบ |
3 กลีบ |
| พริกไทยเม็ดบุบ |
1/4 ช้อนชา |
| ต้นหอมหั่นท่อน |
10 กรัม |
| น้ำเปล่า |
3 ถ้วยตวง |
| ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน |
10 กรัม |
| ซีอิ๊วขาว (1) |
1 ช้อนชา |
| ซอสเห็ดหอม |
1 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น |
1/4 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว (2) |
1 ช้อนโต๊ะ |
| |
|
| วิธีทำ |
|
1. ผสมไก่สับ แคร์รอตและวุ้นเส้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว (1) ซอสเห็ดหอมและพริกไทยป่น ผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที
2. นำน้ำเปล่าใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ ใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ดลงไป พอเดือด นำไก่ที่หมักไว้มาปั้นเป็นก้อนขนาดพอคำจนหมด รอน้ำเดือด ค่อย ๆ ช้อนฟองออก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว (2) พอเดือด ใส่เต้าหู้หลอด พอเดือดอีกครั้ง ใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย ปิดไฟ ยกลง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
