อาหารไทยรสเด็ดจัดจ้านง่าย ๆ กับปลาทับทิม หั่นชิ้นพอดีคำ เคล้าด้วยเครื่องแกงไทย พริกสด กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด และพริกไทยดำ หมักจนได้ที่แล้ว นำไปอบจนสุกหอม ได้กลิ่นหอมของสมุนไพรนานาชนิด ที่ชวนให้เข้าไปลิ้มลองเมนูจานอร่อยนี้
| ส่วนผสม |
|
| ปลาทับทิมหั่นชิ้น |
500 กรัม |
| พริกสดสีแดงสับ |
6 เม็ด |
| กระเทียมไทยสับหยาบ |
2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงสับหยาบ |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ตะไคร้สับหยาบ |
2 ต้น |
| ข่าสับหยาบ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ใบมะกรูดซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยดำป่น |
1 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
2 ช้อนชา |
| ซอสเห็ดหอม |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช |
2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. หมักปลาทับทิม พริกสด กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด พริกไทยดำ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสเห็ดหอม และน้ำมันพืชคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที
2. เรียงใส่ถาด นำเข้าอบอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที หรือจนสุก ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
