เมนูอาหารจากภาคอีสาน ที่นำไก่ย่างจนสุกหอม หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ เคล้าด้วยส่วนผสมน้ำตก อร่อยเด็ด ได้กลิ่นหอมของสมุนไพร และความกรุบกรอบของข้าวคั่ว ได้รสชาติแซ่บจัดจ้านสไตล์อีสานจริง ๆ ค่ะ
ส่วนผสม
| ไก่ย่างหั่นชิ้น |
100 กรัม |
| หอมแดงซอย |
1/4 ถ้วยตวง |
| ต้นหอมซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีฝรั่งซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
2 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกป่น |
1 ช้อนชา |
| ข้าวคั่ว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ใบสะระแหน่สำหรับโรย |
|
| ผักสดต่างๆ เช่น ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี แตงกวา |
|
วิธีทำ
1. ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว คนพอเข้ากัน
2. ใส่ไก่ย่าง หอมแดง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ โรยด้วยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดต่างๆ
ส่วนผสมไก่ย่าง
| อกไก่ |
150 กรัม |
| กระเทียมบุบพอแตก |
3 กลีบ |
| ซีอิ๊วขาว |
1/2 ช้อนชา |
| ซอสเห็ดหอม |
1 ช้อนชา |
| ซอสปรุงรส |
1/2 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. หมักอกไก่กับกระเทียม ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม ซอสปรุงรส คลุกเคล้าพอเข้ากัน พักไว้ประมาณ 20-30 นาที
2. นำไก่ที่หมักได้ที่ขึ้นย่างบนเตาไฟ จนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน หั่นเป็นชิ้นพักไว้
