อาหารไทยสุดรังสรรค์ กับไข่ไก่ร่อนในกระทะจนขึ้นฟูกรอบเป็นแพสีเหลืองสวย โรยบนส้มตำรสเด็ด เป็นเมนูจานอร่อยที่ผสมผสานส่วนผสมได้อย่างลงตัวจริงๆ แซ่บอีหลีมากค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| ไข่ไก่ |
2 ฟอง |
| น้ำปลา (1) |
1 ช้อนชา |
| มะละกอสับ |
1 1/4 ถ้วยตวง |
| แคร์รอตขูด |
1/4 ถ้วยตวง |
| ปูเค็ม |
1 ตัว |
| ถั่วฝักยาวหั่นท่อน |
2 ฝัก |
| มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น |
2 ลูก |
| พริกขี้หนู |
7 เม็ด |
| กระเทียม |
3 กลีบ |
| น้ำปลา (2) |
1ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะขามเปียก |
1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
| ผักสดต่าง ๆ |
|
วิธีทำ
1. ตอกไข่ไก่ ใส่น้ำปลา (1) ตีพอแตก
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ไข่ในกระชอนร่อนพอทั่ว พอไข่เริ่มฟู ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. โขลกกระเทียม พริกขี้หนู พอหยาบ ใส่ถั่วฝักยาวโขลกพอแตก
4. ใส่น้ำปลา (2) น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ โขลกพอเข้ากัน
5. ใส่ปูเค็ม มะเขือเทศ มะละกอ แคร์รอต โขลกพอเข้ากันเบา ๆ ตักใส่ภาชนะ โรยไข่ฟู จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด
