แกงไทยรสเผ็ดร้อนจากภาคใต้ กับซี่โครงหมู ชิ้นพอดีคำเคี่ยวจนเปื่อยนุ่ม ต้มพร้อมน้ำพริกแกง รสเผ็ดจัดจ้าน หอมกลิ่นสมุนไพรไทยที่อบอวลทุกคำที่ได้รับประทาน อร่อยสุด ๆ เลยค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| ซี่โครงหมูสับเป็นชิ้น |
500 กรัม |
| ใบมะกรูดฉีก |
5 ใบ |
| น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
2 1/2 ถ้วยตวง |
ส่วนผสมน้ำพริกแกง |
|
| พริกขี้หนูแห้ง |
20 เม็ด |
| ตะไคร้หั่นฝอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมหั่นฝอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทย |
10 เม็ด |
| ข่า |
3 แว่น |
| ขมิ้นสด |
3 แว่น |
| ผิวมะกรูดหั่นฝอย |
1/2ช้อนชา |
| กะปิ |
1 ช้อนชา |
| เกลือป่นหยาบ |
1 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. โขลกส่วนผสมน้ำพริกแกงให้ละเอียด
2. ละลายน้ำพริกแกงกับน้ำเปล่า ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่ซี่โครงหมูเคี่ยวให้เปื่อย
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ใบมะกรูด ยกลง