เมนูอาหารจานเดียวแสนอร่อย ที่นำข้าวสวย และปลาทูทอดผัดกับน้ำพริกกะปิจนได้ข้าวผัดน้ำพริกกะปิปลาทู เสิร์ฟพร้อมผักชุบแป้งทอด
ส่วนผสม
| ข้าวสวย |
1 1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำพริกกะปิ |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ปลาทูทอดแกะเอาแต่เนื้อ |
1 ตัว |
| แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป |
100 กรัม |
| น้ำเย็นจัด |
120 กรัม |
| แคร์รอตหั่นแท่ง |
3 แท่ง |
| ถั่วฝักยาวหั่นท่อน |
3 ท่อน |
| ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้น |
2 ฝัก |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดคนพอเข้ากัน นำแคร์รอต ถั่วฝักยาว และข้าวโพดอ่อนลงชุบน้ำแป้ง ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางพอสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกกะปิลงผัดพอหอม
3. ใส่ข้าวสวย และเนื้อปลาทูทอดลงผัดจนเข้ากันดี
4. จัดข้าวผัดน้ำพริกกะปิปลาทูใส่ภาชนะ พร้อมผักทอด จัดเสิร์ฟ
ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ
| กะปิห่อใบตองปิ้งพอหอม |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
4 1/2 ช้อนชา |
| กระเทียมกลีบเล็ก |
10 กลีบ |
| พริกขี้หนูสวน |
15 เม็ด |
| มะเขือพวง |
15 เม็ด |
วิธีทำ
1. โขลกกระเทียมกับกะปิให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนูสวนโขลกพอหยาบ
2. ใส่มะเขือพวงบุบพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บคนพอเข้ากันตักใส่ถ้วย
