อาหารไทยรสเผ็ดจัดจ้านง่าย ๆ กับสะโพกไก่ เนื้อแน่นหั่นชิ้นพอดีคำผัดความอร่อยพร้อมกับพริกสด และสมุนไพรนานาชนิด ที่เรียงรายมาสร้างอร่อยแถมยังให้ประโยชน์มากอีกด้วยนะคะ
| ส่วนผสม |
|
| สะโพกไก่หั่นชิ้น |
350 กรัม |
| ตะไคร้หั่นแฉลบ |
2 ต้น |
| ใบมะกรูดฉีก |
4 ใบ |
| ข่าหั่นแว่น |
7 แว่น |
| กระเทียมสับหยาบ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกสดสีแดงสับหยาบ |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1/2 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว |
1 ช้อนชา |
| ซอสเห็ดหอม |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่สะโพกไก่ลงผัดจนสุกเหลือง จากนั้นเทน้ำมันออกให้เหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
2. ใส่กระเทียม พริกสด ลงผัดพอหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสเห็ดหอม เติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากัน
3. ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า ผัดให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
