อาหารไทยรสเลิศจากภาคอีสาน อย่างเมนูน้ำตก ที่คราวนี้ขอรังสรรค์รูปแบบใหม่ โดยใช้ปลาแซลมอน เนื้อนุ่มสีส้มสวย หั่นชิ้นพอดีคำ แล้วนำไปทอดจนสุกหอม เคล้าด้วยส่วนผสมน้ำตก รสเด็ดจัดจ้าน ที่แซ่บจี๊ดจ้าดถึงใจ อร่อยสุด ๆ เลยล่ะค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| เนื้อปลาแซลมอนหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม |
300 กรัม |
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ |
1/2 ถ้วยตวง |
| น้ำมะนาว |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
2 ช้อนชา |
| พริกป่น |
2 ช้อนชา |
| ข้าวคั่วป่น |
1 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงซอย |
3 หัว |
| ต้นหอมซอย |
1 ช้อนชา |
| ผักชีซอย |
1 ช้อนชา |
| ผักชีฝรั่งซอย |
1 ช้อนชา |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
| ใบสะระแหน่สำหรับโรย |
|
วิธีทำ
1. นำเนื้อปลาแซลมอนคลุกกับแป้งสาลีให้ทั่ว นำลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลาง พอสุกตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น ข้าวคั่วป่น คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาแซลมอนทอด โรยด้วยหอมแดง ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง เคล้าเบา ๆ พอเข้ากัน ตักใส่จานโรยด้วยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ
